Latinta es unpigmentooscuro que desprenden algunos cefalópodos. El color oscuro se debe a su alto contenido en melanina. Es considerado uningrediente gastronómico excepcional y unalimento natural saludable, bajo en grasa y de gran valor nutritivo.Es rico en vitaminas y minerales,tieneun contenido proteico alto yexcelente digestibilidad. Se ha utilizado en gastronomía para condimentar cefalópodos, arroces y pastas. La nueva cocina fomenta la creatividad y la combinación de aromas, sabores, texturas y colores.​Su exclusiva elaboración, únicamente con tinta de sepia y otros ingredientesnaturales,unidaa un sabor, aroma y color extraordinarios, hacen de él un producto únicoque cumple los requerimientos de los cocineros más exigentes y las expectativas de los paladares más exquisitos.