La quinoa es un pseudocereal delicioso y saludable rica en fibra, proteínas y antioxidantes. Ayuda a mejorar la digestión y contiene altos niveles de Omega 3 y 6.Contiene micronutrientes como potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc entre los minerales, mientras que también ofrece vitaminas del complejo B en cantidades apreciables y vitamina E con función antioxidante. Puede utilizarse en las comidas como sustituto del arroz o en ensaladas.