Las habichuelas blancas son ricas en fibras y son una buena fuente de proteína. Tienen un alto contenido en hierro. Aportan gran cantidad de vitaminas del grupo B. Aportan hidratos de carbono de asimilación lenta y poseen tanto fibra soluble como insoluble. Puedes consumirlas en unagran variedad de platos: guisadas, en ensaladas, con dulce (como postre).