El garbanzo es una legumbre con múltiples propiedades para la salud, así como diversos usos culinarios. Contiene muchos minerales, como fósforo, hierro y magnesio y es rico en vitaminas B1, B6 y ácido fólico. Es muy proteico, y bajo en grasas saturadas, rico en fibra por lo que ayuda a regular el colesterol y mejorar el tránsito intestinal. En la cocina es el ingrediente estrella del hummus, también es utilizado en ensaladas, sopas, guisos, alternativas a la carne, entre otros.