El maíz se considera originario de
México y su cultivo data desde hace mas de 10,000 años. En el
caribe llegaron a consumirlo en tan alta proporción que le bautizaron
con el nombre de “mahi” que significa lo que sustenta la vida. Y
no se equivocaron, dado que el maíz es rico en hidratos de carbono y
en su grano contienen un aceite libre de colesterol.