El queso Camemebert de Saint Micheles un queso blando,cremoso,con corteza de moho blanco y hecho con leche de vaca. El aroma es ligeramente afrutado,adquiriendo un sabor fuerte cuando madura. Se puede emplear en muchos platos,pero,normalmente,se toma crudo untado por encima de una rebanada de pan ya que su sabor sutil y textura no sobrevive a la acción del calor.